Recettes

Les canelés

Les ingrédients 75 gr de beurre 1L de lait une gousse de vanille du rhum 300 gr de farine 300 gr de sucre 4 jaunes d’œufs Préparation Faire fondre le beurre dans trois-quart de litre de lait (attention à l’ébullition). Y ajouter la gousse de vanille que vous aurez préalablement coupée en deux dans le sens de la longueur et grattée. Mélanger le quart de litre de lait restant avec les 4 jaunes d’œufs.

Les crêpes

Les ingrédients 500 gr de farine 2 pincées de sel 2 cuillères à soupe d’huile 1 litre de lait 6 œufs Pour parfumer, selon vos goûts : un peu de sucre vanillé du rhum zeste d’orange Préparation Mélanger le tout en essayant de faire le moins de grumeaux possible. Une fois obtenue une pâte homogène, laisser la reposer au moins une heure au frigo.